主锅加入主锅2/3的水，随意设定足够烧滚水的时间.
盐1小匙
鸡腿去骨，按照箭头轻轻化开鸡腿肉（鸡腿闷熟后才不会卷起来）
水滚加入鸡腿肉，闷15-20分钟
记得：先盖上量杯盖，
外层再扣上一个碗双重保温不让热气流失
鸡胸肉泡熟后捞出泡冰水 皮朝下，肉朝上，切鸡腿肉（这样子比较不会破坏鸡皮）
闷出的鸡胸肉、嫩的不得了，
小葱一小把切末，姜丝5克切成姜末，海盐少许，少许胡椒粉（可加可不加）
热油，分次淋入葱姜上爆香
赶快动手做吧