红茶黑芝麻吐司

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作者: 露浓花曦曦
揉面的时候能闻到红茶浓浓的香味,烤好以后不太明显。软妹子口感,时不时嚼到黑芝麻,嘎嘣香。

用料

红茶黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

主要材料合个影~ 提前一晚准备波兰种:50克高粉、50克水和1克干酵母搅匀,室温发酵2小时左右,送进冰箱冷藏一晚。

步骤 2

波兰种有大气孔的状态就可以用咯。 准备奶茶液:一包红茶加适量牛奶煮开晾凉至室温即可。倒了80克牛奶煮奶茶,煮好后的奶茶液用了65克。

步骤 3

新鲜酵母溶于奶茶液,把波兰种连同鸡蛋、奶茶液、高粉、低粉、白糖都倒入厨师机。 低档揉匀后转高档。前几分钟注意观察面团状态,视面团情况决定是否需要增加液体(奶茶液或牛奶)。 打出厚膜后,加入盐和软化的黄油,继续低档揉匀后转高档。 最后加入黑芝麻和奇亚籽搅匀。

步骤 4

揉出不易破裂的薄膜就可以出缸了。

步骤 5

发酵箱27度湿度80,一发40分钟。

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步骤 6
步骤 6

发酵至两倍大左右,拿出排气。

步骤 7

分割成三个小面团,揉圆,盖上保鲜膜静置一刻钟。

步骤 8

把面团擀成长方形。

步骤 9

三折后擀开。

步骤 10

从上到下卷起来。

步骤 11

放进吐司盒。二发33度50分钟湿度80,发至8.5分或9分满。 提前200度预热烤箱。

步骤 12

上火180度,下火200度,中下层40分钟出炉,得到个金黄宝贝。

步骤 13

夹上蓝莓果酱当早餐超快手。

菜谱创建时间:2021-03-07 16:43:34
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