如图大小土豆洗净，削皮。
切成薄片
将薄片压平，切丝。
过冷水淘洗6遍。
水烧开
下土豆丝捞5分钟，过凉水沥干。
热油下干辣椒炒香
切葱白，姜末蒜头末炒香。
再加一点油，放入土豆丝炒到快熟。
加入蚝油辣椒油，继续炒，如果不够咸加入一点盐继续煮，快出锅淋入陈醋。
出锅！
1.土豆切丝时候，可以在底部先切一块，让土豆底部变平比较好切。 2.刀要比较锋利薄，要不然就会像我的土豆丝这么粗。 3.土豆要多淘洗几遍这样才不会粘。 4.加白醋比较酸，如果加陈醋快出锅加入拌匀即可。 5.如果炒的时候有点粘锅就加一点点热水炒。一点点！