材料洗净，胡萝卜切片。黑木耳泡发，芹菜切段。虾去掉头尾，剥壳。
虾仁用淀粉和盐腌制一下。
先把腌制好的虾仁炒一下。备用。
热油再加入胡萝卜。
翻炒几下再倒入黑木耳。
然后倒入玉米笋，继续翻炒。
加一些清水，盖锅盖。大约十分钟时间。注意火力不用大，中火可以。
加适量盐，调味一下。
倒入之前炒好的虾仁，和芹菜段，再淋入用淀粉和水做成的勾芡。
勾芡收汁以后就可以出锅咯。。
喜欢加蚝油的朋友也可以加哈，因为我觉得玉米笋特别清甜。所以不用太多调味。尽量保持原汁原味。喜欢素食就不用加虾仁哈。