腌鸡肉：把鸡胸肉或者鸡腿肉切成丁或者小块 用料酒 姜丝和白胡椒粉小茴香抓匀，再倒入少许玉米油抓匀 准备配料：青椒切圈，杏鲍菇切丁，葱切片，蒜末，姜片，干红辣椒
油热放葱姜蒜（蒜放一半）干红辣椒爆香，放入腌制好的鸡肉煸出部分鸡油（鸡腿肉），肉变色后放入杏鲍菇粒，加入蚝油生抽糖盐调味（根据自己口味调哦），我一般蚝油和生抽是2:1.5，大概大火翻炒几下开始放入青椒，辣椒油和孜然粒，（自己根据喜欢的青椒口感选择放青椒时间）
上述步骤后继续翻炒，我大概等青椒刚熟的时候，加入百里香、欧芹和剩余的蒜末（也可以再来一点黑胡椒粉）。大火翻炒三四下后关火 装盘，在菜上面撒少许欧芹碎 开吃！！！真的超级好吃！拿来做盖浇饭或者烩饭也超级棒！