切块泡血水6小时，每小时换一次水
热火直接炒一下花椒，可以激发出花椒的香味儿
血水倒掉，葱姜花椒加进肉里
生抽料酒。揉啊揉三四分钟放到冰箱一天一夜差不多。
冷水下锅煮，去血水
去完血水后，另外一个锅准备开水，放肉
水里放浓汤宝，没有就不用放。豆瓣酱我用的欣和六月鲜。加一勺冰糖老抽，我没有额外加糖了
炖2小时，别开盖儿，捂一晚上。老汤可以留下来下次炖的时候放，很棒！！