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黯然销魂无骨鸭掌香香锅
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作者：
Yran燕
用料
黯然销魂无骨鸭掌香香锅的做法步骤
步骤 1
无骨鸭掌解冻后用清水浸泡半小时
步骤 2
将老卤水烧开，鸭掌放入卤水中，转小火闷30分钟（老卤水的制作方法 https://www.xiachufang.com/recipe/104561671/ ）
步骤 3
30分钟之后捞出
步骤 4
辣椒洋葱切块
步骤 5
大蒜拍扁，姜片切，豆豉用清水冲洗一下
步骤 6
干辣椒剪段
步骤 7
魔芋切长块
步骤 8
蒜苗切斜刀段，芹菜切段（芹菜没拍进来）
步骤 9
土豆用波浪刀切条，没有的直接用刀切即可
步骤 10
锅里倒油，比平时炒菜要多一些，油热后倒入土豆条炸
步骤 11
让每一面都均匀受热，炸至金黄后捞出备用
步骤 12
锅里留底油，炒香姜蒜和豆豉
步骤 13
倒入一大勺郫县豆瓣，炒出红油
步骤 14
倒入辣椒和洋葱翻炒30秒
步骤 15
倒入魔芋和鸭掌，翻炒1分钟左右
步骤 16
倒入干辣椒和土豆条，撒上白胡椒粉，糖，生抽，料酒和蚝油调味，翻炒均匀
步骤 17
炒1-2分钟后倒入芹菜和蒜苗段翻炒30秒
步骤 18
最后撒一把白芝麻炒匀即可
菜谱创建时间：2021-03-11 20:48:16
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