1.将青椒、红椒冲干洗净，剖开切块（去不去籽按个人喜好），放在一起。牛肉略洗切小块，放少许酱油，黑胡椒碎，盐，少许生粉抓匀，再加少许花生油抓匀，淹制一小会。
2.大蒜两瓣，排扁后略切一下。锅里放油烧至三到四成热时，下入牛肉中火快炒变色后立即盛出。
3.再加入少许油，油温上来后倒入青红椒中火略炒15秒，再下入大蒜翻炒，用手掌在锅面扇动几下闻到辣椒香味时改最小火，加入一勺生抽，半勺耗油（这个可放可不放）炒翻均匀
4.接着倒入牛肉，加入适量的盐，中小火快速炒匀即可关火装盘。