蛋黄糊： 1️⃣ 油36+抹茶6，搅匀。 2️⃣ +热水60，搅匀。 3️⃣+筛入低粉，Z形搅至无粉末，+蛋黄搅匀。 4️⃣确保最后面糊状态：是不间断细长流下。若太稠/稀，再+牛奶/面粉调整下。
5️⃣打发蛋白至小弯勾，与蛋黄糊混合均匀(先1/3蛋白+蛋黄糊混合，然后全部混合) 6️⃣自制蜜豆，稍微裹点低粉(抖筛掉多余粉)倒入蛋糕糊中搅2/3下分散开即可。从高处倒入阳极模具，震一下去掉大泡，表面刮平。 5️⃣风炉130℃/50分钟，