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全麦黑糖核桃软欧包的做法

全麦黑糖核桃软欧包

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作者: G家小厨
G家小厨
这款面包属于养生面包,配方中用了汤种,面包更柔软,不易老化,即使隔夜口感依然很好。是我家经常被翻牌的一款面包。分享给大家,给温暖的餐桌加菜。

用料

全麦黑糖核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料混合搅拌,揉到比较光滑不需要出膜(大约2分钟) 加入黄油揉至可以光滑出膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温或烤箱发酵至2倍大(大约45分钟-1小时)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成后均分成3个面团,排气,整理成团,醒5-10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形,加黑糖和核桃整理成橄榄形或棍形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形后的面包。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱32度二次发酵40分钟,表面筛面粉,划刀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下火180度预热10分钟,烤15分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽情享用吧。

全麦黑糖核桃软欧包的小贴士

配方中的小麦胚芽粉是为了丰富口感和营养,没有可以用等量的全麦粉替代。 另外配方中用了鲜酵母,没有可以用干酵母代替。鲜酵母和干酵母的比例是2:1。 配方中汤种的制作方法:75克高筋面粉加入75克的沸水搅拌均匀放凉后备用。

菜谱创建时间:2021-03-14 06:14:48
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