广式牛肉

牛腩肉冷水静置，换水2-3次，洗净。 同时煮熟鸡蛋，泡发腐竹，土豆切块

冷锅中，加入适量水、生姜片，葱结、料酒。放入牛腩，焯水。

牛腩冲凉，降温。擦干

热锅冷油，加入姜片和大蒜，炒制。再加入牛腩，翻炒2-3分钟，再加入干辣椒、香叶、桂皮、大料继续翻炒1-2分钟

加入预先调好的酱汁，翻炒2-3分钟均匀。加入热水。