首先准备香肠两根
切厚一点的片
每片一刀两断
然后切成丁
冬笋剥去外皮，也切成厚一点的片，厚度可以自己掌握，没有标准。
然后切成丁
水开焯水2分钟，去除涩味和草酸。
这时候准备姜末，葱花，干辣椒，青豆。
青豆焯水2分钟
锅里倒点点底油，加入香肠丁。
翻炒香肠微黄，微干，出油。
加入姜末，葱花，五香粉。
倒入生抽，老抽。
继续翻炒一下
加入笋丁和青豆
再加入郫县豆瓣酱
翻炒一下加一碗水，大火烧开后转小火
收汁前加入干辣椒，（由于今天沙尘暴天气，没有买菜，加一些青红椒小米辣更好看）
撒上葱花出锅～
香辣好吃的酱爆笋丁香肠就做好了！
还做了黄瓜炒虾仁 南瓜馒头 开饭啦～
还可以做笋丁炒五花肉，也是非常好吃的！我炒菜一般不放蚝油，鸡精味精，尽量保留食材本来的味道！每个人根据自己的情况而定哈～