将排骨用清水洗干净，沥干水分
煮开水，把排骨过一遍血水。 不用水煮一遍也可以的，洗净直接用，按个人喜欢的方式弄
把青椒红椒洗净切块备用，我喜欢放这些来装饰，有菠萝🍍的也可以加进去
水煮开，烫一下，捞起备用（这里青椒红椒不用烫也可以的）
加入3克盐➕1克胡椒粉➕1勺料酒，搅拌均匀
准备1个鸡蛋倒入拌均
加入40克玉米淀粉搅拌均匀
让每块排骨都能裹上淀粉
锅中倒入适量的花生油，等油温度热了，倒入排骨炸，开小火炸8-10分钟
炸到排骨表面慢慢变成金黄色
炸成自己喜欢的金黄色就可以了
开始做调料：1勺料酒➕2勺酱油➕3勺米醋➕少半勺老抽➕2勺或3勺番茄酱➕1大勺白砂糖➕1勺玉米淀粉 再加入适量清水搅拌均匀
锅底留一点油，倒入调料汁，等汁变粘稠后倒入排骨
开中火
倒入青椒红椒，翻炒收汁。
大功告成！
1⃣️起锅烧油时，油温6成热放入排骨炸至金黄色 2⃣️调料汁：可以根据自己的喜好加减糖醋汁