盆中放入面粉、盐、酵母、糖，一边搅拌一边加入水，直到揉成光滑的面团。
盖上盖子醒发。
用手戳一个洞，不回弹，面已发好（醒发时间大约1-1.5个小时）
撒上面粉，排气。
面大约800克，分成5份，每个160克，揉成光滑的圆形（每个大约揉100下）
盖上笼布醒发20分钟
醒发好的馒头拿起来特别轻，放入篦子中，最上面先盖一层湿笼布，以免面发干。
冷水上锅，烧开后放入篦子，20分钟
时间到了以后关火，焖5分钟
出锅，装盘即可。
吃不了的话就放到冷冻里面冷冻，随吃随拿。