先把香菇、木耳、干黄花菜泡发 其实用量没有那么严格，喜欢吃哪款多放一些也行。 香菇我喜欢用福建特产金钱菇，个头小小的，香菇味道特别浓郁，鲜香无比。没有金钱菇用普通干香菇也行。
腐竹掰成小段，加温水泡发。 泡发腐竹的小妙招：50-60℃的温水，加半勺盐，一勺糖，一勺白醋。这三样调料可以加速腐竹泡发，泡发时间短，泡发效果好，没有硬芯。
泡发好的香菇，木耳，加少许面粉，洗干净，沥干水分备用 加面粉洗，可以更好的洗掉表面灰尘杂质。因为面粉有吸附功能。 黄花菜剪掉根部，洗净沥水备用。 腐竹泡软后，攥干水分，备用。
胡萝卜切菱形片，备用。 菱形片切法，先斜刀把胡萝卜切一段，让横切面躺下，垂直于横切面切薄片，就形成了菱形片。
芹菜茎洗净，斜刀切段备用。 姜切丝，备用。
锅热，倒油，下入姜丝爆香
下入香菇，木耳，黄花菜，腐竹，翻炒均匀
加生抽，翻炒均匀
加少许水，略煮一下，让食材熟透也更入味。也可再加少许蘑菇精或松鲜鲜、盐调味。
加芹菜，胡萝卜片，继续翻炒均匀。芹菜变色更绿，胡萝卜片变半透明，汤汁差不多收干时，说明菜已经熟了，即可出锅装盘。
一盘由各种天然食材搭配而成的素斋就做好了，是不是很简单。而且不需要太多调料，因为食材本身的味道已经很鲜美很丰富了。