菠菜放水里泡10分钟，洗净，对半切。
大蒜两瓣，拍扁，切碎。
锅里放适量水烧开，放入菠菜中火焯水2分钟捞起，再放入凉开水里泡20秒降温捞起，这样菠菜颜色会更脆绿。
接着戴上一次性手套将菠菜里的水份拧干。
锅里放油，油温上来后下入大蒜，小火炒至大蒜微微发黄时关火。
将大蒜盛入菠菜碗里，加入少许炒过的蒜油（记住，油一定不能放太多，否则会产生油腻感），适量的盐，再加入一勺家乐浓缩鸡汁，
用筷子搅拌均匀后即可摆盘。
因波菜含有大量的草酸，容易跟人体内的钙和镁等微量元素发生反应，形成一种叫做草酸钙的物质，不利于人体消化吸收。而草酸可溶于水，因此，需要用焯水方法来降低菠菜本身草酸含量，从而提高人体对菠菜的营养吸收成份。