备好食材，香肠单独用温水洗下备用
新鲜的马兰头稍稍摘掉点根头，洗净后再放清水里浸泡10分钟左右
取出马兰头沥干水分后与香肠一起切碎沫
加鸡蛋一起放入面粉盆中
加适量清水用筷子搅拌均匀、然后调1小勺食盐
再搅拌均匀成可以流动的面糊，面糊浓稠稀湿可根据各人喜好
平底不粘锅倒入少许菜籽油，煎出来饼味道更香
烧热后舀适量面糊至锅中
开中小火慢慢煎制，待表面变色四周出现翘边后翻面
煎至两面金黄
就可以关火出锅了
1、煎饼中又加了鸡蛋和香肠，更为香酥可口，而且是香上加香香得不得了 2、用马兰头做菜饼可以不用焯水，如果是凉拌菜那一定先焯下水再入菜，那样味道更好