花生酱牛奶花卷

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作者: 我很家常
我使用的四季宝花生酱,0蔗糖0盐、0反式脂肪酸,柔滑浓香。

用料

花生酱牛奶花卷的做法步骤

步骤 1

面粉用中筋面粉,也可以用筋度偏高的饺子粉。 面粉+酵母粉+牛奶揉成团,静置5分钟后再揉,很容易就揉光滑了。 🌹我用的牛奶,如果用水和面,请减量。面 /水大约为2/1。

步骤 2

盖好发酵。室温25摄氏度左右,发酵一个小时。

步骤 3

发好了。拉开面团,可见丰富的气孔。

步骤 4

揉面120下,边揉边撒一些干面粉防粘,大约使用20克左右的干面粉。最后揉成一个光滑的长方形面团,静置5分钟,盖好盖子防止风干。

步骤 5

我使用的四季宝花生酱,0蔗糖0盐、0反式脂肪酸,柔滑浓香。

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步骤 6
步骤 6

把面团擀成长方形薄片,大约35厘米x25厘米的大小。涂抹上一层花生酱,看图哈,不必涂满。 🌹我做的是原味的。如果不喜欢原味,也可以在此步骤撒一些椒盐或红糖。

步骤 7

从上向下卷折

步骤 8

折到最后,用手指把边儿捻薄,捻时把手指蘸湿以利封口。

步骤 9

折好后均匀切成12份。

步骤 10

两份一组摞起来。

步骤 11

捏扁

步骤 12

拧两下后两头对起来捏结实。

步骤 13

卷好的花卷。

步骤 14

放个之前的拧花卷的视频吧。

步骤 15

全都卷好后,放入蒸锅中二次发酵15分钟左右。锅中预先放好冷水。

步骤 16

二发完成后开火蒸,上汽后15分钟关火,焖3分钟后即可出锅。

菜谱创建时间:2021-03-19 21:27:53
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