腊排骨泡至少5个小时，期间换两到三次水，然后洗干净，冷水下锅放腊排骨，煮开后关火，用凉水把腊排骨洗干净
将腊排骨放入汤锅，倒入一锅开水，料酒，一根香葱，姜，大火烧开，然后转小火炖一个半到两个小时。最后半小时可以放点胡萝卜块，也可以放点虫草花～
小火锅里用芹菜铺底，正常来讲要放韭菜根，我没有，掐了点韭菜头... 西红柿切片，铺底。
准备爱吃的食材：甜玉米，土豆厚片，香菇，再掰一个西红柿，放点香葱
汤熬好之后，盛到小火锅里，煮开后就可以吃啦，边喝汤边吃火锅～ 蘸水放小碗里，加点香菜末，用汤调一下，煮出来的菜就可以沾蘸水吃啦～
涮的菜自己随意啦～
腊排骨一般都比较咸，要多泡一会儿，也要多炖一会儿，汤里不用加盐～ 也可以用排骨，那就在煮火锅的时候再放一丢丢盐就好了。