羊肉切成小丁，水洗下，洗掉血水，挤出水分备用。
胡萝卜 洋葱也切成丁，和羊肉丁混合在一起。放入盐，白胡椒，孜然粉，白酒抓拌大概5分钟。在静置10分钟左右，放入适量油。肉馅有油的光泽就行。 大家对调料的适量不要恐惧，可以闻一闻。
将肉馅放入手抓饼，包好，形状随意，别漏就行。我直接对折，像韭菜盒子一样。
烤箱预热220度。烤盘铺好锡箔纸，放饼送烤箱，烤25分钟。中间看下，烤到焦黄的时候，饼上盖一层锡箔纸。