➊鸡胸肉切丝，加入料酒，淀粉，蛋清抓匀。 ➋千张切方块，水开汤30秒，摆盘。 ➌胡萝卜，青瓜切丝。 ➍调料汁：甜面酱，黄豆酱，糖，生抽，老抽，耗油放入小碗里，加半碗水，搅拌均匀。 ➎锅热放油，肉丝放锅中，翻炒变色后盛出。 ➏锅内倒入料汁微微煮开，放入肉丝，加入淀粉水，大火收汁。 ➐用千张把胡萝卜丝，青瓜丝和肉丝卷在一起就可以吃了。