焟肉炒蕨菜

取蕨菜一把摘掉花尾，折断成3cm长如下图

蕨花在洗前用滚开水泡一个钟(便于去掉蕨菜中的原蕨苷)，然后再清洗将那层黑黑的与粘液洗干净！

配料洗净：青椒切斜片，大蒜籽切小片，葱切成段。

腊肉热水清洗再放锅里烧开煮10分钟，再将廋肉与肥肉分开切成薄片。

起锅烧红放点点食油，倒入肥肉炸出点点油。