将豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱盛在一起剁碎
猪肉剁碎（也可以让商贩用机器搅碎）
炒杂酱的材料备齐 1:酱剁碎 2:姜切沫 3:红萝卜和黄瓜切丝 4:猪肉剁碎（我喜欢有肉粒感，没有剁的特别碎）
热锅下油7分热下肉末炒至变色
下姜末翻炒
下酱料翻炒均匀
翻炒均匀后，煸炒干
加入适量清水熬酱（使肉粒充分饱满）熬至水分吸收差不多的时候（不要太干，有点汤汁更好吃）出锅
另起锅加入清水，煮开后下面条，煮至面条浮至水面关火
打碗底（油辣子，生抽，花椒油，五香粉，鸡精，盐）
将面条捞出搅拌均匀
装盘
装盘
碗盛
盛碗