蚕豆和葱花准备好。
锅成微微冒烟时倒入油15克，
紧跟倒入切好的葱花，中火爆香。
再倒入蚕豆，蚕豆可微微带点水，不宜老硬。
保持火候不能太大，不停炒（旋转炒），使蚕豆在短短的时间内，受热均匀。
炒成这样，嫩的话皮会开口的。
加入适量的开水，没过蚕豆为宜。 小火煮5分钟。
加入盐2克。
加入白砂糖2克。
再煮1分钟，使盐和糖更入味点。
起锅前加入鸡精1克。
最后盛盘享受啰～～
此菜可以油稍多一点，糖也可以多一点，不能咸！ 个人觉得，咸了就没那么鲜美了。