干鱿鱼提前泡水，泡软，然后切成丝备用。
莲藕切成薄片。 葱切段。 （加了点辣椒，消耗冰箱库存的，不喜欢的可以不放）
热油，先加入鱿鱼丝炒香，炒到鱿鱼丝卷曲起来。
加入莲藕翻炒2分钟，再加入适量热水焖软。
水份收得差不多，加入葱段辣椒、适量盐和蚝油调味即可。