焦脆爆裂一迷你小欧包

高筋面粉225克，酵母2克，水145克，盐3.5克，搅拌，用刮板刮匀，冰箱冷藏12小时。

冷藏发酵好的面团倒扣面板上，从上往下折叠4次，然后翻转，用刮板收口，撒干粉，割口。

烤箱上下火250度预热（铸铁盘和盖），割口的面团发酵2倍即可烘烤。

烘烤到位

烤15分钟，铸铁盖取出，继续烘烤20分钟。

出炉，烤网上晾凉。

美美的小欧包

切片

小迷你欧包，养眼。