准备好青菜洗净控水，火腿切薄片、豆腐切成薄厚均匀的方形小块备用，姜蒜准备好。
锅放油烧热，放入豆腐块煎至两面变黄，捞起备用。
锅内放油烧热后，先放姜、蒜末呛香，然后放入青菜叶大火翻炒至变软，加入豆腐、火腿片继续翻炒几下，放生抽、盐翻炒均匀，再顺着锅边一圈加入一点点水，不盖锅盖烧上2-3分钟，让豆腐入味，然后盛盘开吃。