蛋饼皮平时冷冻着，用时直接取一片，无需解冻
平底锅中放一点点油，烧热后，放入蛋饼皮
一面煎至上色后翻面，两个鸡蛋打散放盐，倒入锅中，让蛋液均匀的覆盖在饼皮上。另一面饼皮煎至上色后再次翻面，转小火。
在已经煎好的一面上均匀涂抹甜面酱和辣酱，根据自己的口味适量，甜面酱放多了会很咸，是拉茶还是比较辣的。
均匀撒上肉松、香菜、葱花
两边向中间折起，出锅，可以切断方便吃
蛋饼皮、甜面酱、辣酱、肉松都可以选自己喜欢的牌子就好，还可以加火腿肠、热狗肠、芝士、生菜等等，根据自己的口味来。 注意火候，调味的时候火不要开太大了，容易还没放完料就糊了。