❗️只用一次性发酵⁉️上班族的面包合集

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作者： 11嗯哼

结合了两位大厨的方子～总结出自己最喜欢的配方😋 只要面团揉到位水分充足发酵爆发力足够第二天还是软乎乎的～㊙️配方烫种❗️：开水20克+高粉20克（一般我都多准备）混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上，烫种面团保质期3天干性材料❗️：高筋面粉200克+低筋面粉20克+盐3克+白砂糖15克搅拌均匀，加入38克烫种面团，鸡蛋一个+牛奶100克倒入搅拌好的干性材料中，新鲜酵母10克。揉面❗️：开启面包机&厨师机搅拌成粗膜状态+20克黄油揉到光滑能拉出薄膜整形❗️：取出面团，分成自己喜欢的大小，包入自己喜欢的馅料，放入温暖处发酵两倍大烘烤❗️：预热烤箱175°，烤制15分钟～20分钟(具体看面团大小我的是风炉175°18分钟时间刚好保存❗️：面包烤完取出放凉就要密封保存，可室温保存三天和冷冻保存一周，冷藏❌可取哦，面包会老化失去它软乎乎的口感冷冻取出后放常温再烤两分钟就恢复口感啦～

用料

(一般我都是准备三天的量)烫种×3

❗️只用一次性发酵⁉️上班族的面包合集的做法步骤

步骤 1

火腿面包卷

步骤 2

椰蓉餐包

步骤 3

豆沙花朵面包

步骤 4

肉松面包

步骤 5

豆沙面包圈

展开全部

步骤 6

步骤 6

豆沙肉松软欧 (可将高筋粉50克换成全麦或者黑麦粉)

步骤 7

毛毛虫肉松包

步骤 8

肉松面包圈

❗️只用一次性发酵⁉️上班族的面包合集的小贴士

面团分为60克一个烤箱175度15分钟(具体看烤箱温度调节) 每次我都是是方子×1.5倍可以做10个60克的面包

菜谱创建时间：2021-03-27 22:12:16

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