凉拌面藕

黄瓜切丝

蘑菇洗干净，用沸水焯熟捞出。热锅冷油，放入香菇，炒一会儿后，加入郫县豆瓣酱，酱油，盐，炒上色后，加入适量清水，一勺白糖，炖一会儿。熟后收干汤汁，留少许汤。

龙须菜冷水泡发。千万别用热水，温水，一定冷水泡发，记得看着点。别泡发时间太长，太软就扔了，不能吃了。泡好后用冷水多投几次。因为它是咸的，投完就没咸味啦！千万别用料酒和白醋去腥。会起反应，就得扔了。可以放辣椒，蒜去腥味。

菜花焯水，换水煮熟捞出。

把所有食材都放进来，用麻油，酱油，醋，芝麻酱一拌。味道特别好。

加入面藕。其实面藕直接拌也很好吃。自己喜欢麻辣味道的，就多加辣椒油。面藕里可以加豆芽，香菜，油麦菜，生菜，各种叶子菜，凉皮或者手工面条。还可以放香油。因为蘑菇我用郫县豆瓣酱炒的，孩子不吃辣，就没再放辣椒，辣度刚刚好。