黑鱼去刺切片，用料酒，淀粉，黑胡椒粉适量腌渍20分钟
粉条洗干净切一刀要不太长，如果是粉丝也需要剪一下。 酸菜切丝（我是自己腌的比较爽口，买的那个发酸可以加一点糖） 油豆腐对半切开，可以吸收汤汁更入味。
锅里放水，姜片，水开放入鱼片，中小火煮，煮到汤发白了放入酸菜粉条接着煮一会儿，加盐调味，出锅可以加一点白胡椒粉，也可以撒点香菜碎。