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毛线球🧶面包
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作者：
柚子茶U
用料
毛线球🧶面包的做法步骤
步骤 1
将所有材料除黄油外，打至光滑面团后，加入室温软化黄油，打至光滑面团 （拉开薄膜中间破裂的洞周围是光滑无毛刺的状态）
步骤 2
烤箱发酵功能，30度，发酵一小时
步骤 3
取出排气，均分5份，滚圆松弛15分钟
步骤 4
擀开成椭圆形，约18cm
步骤 5
上半部分用刮板切条，下半部分撒浸渍过的葡萄干
步骤 6
由下往上卷 技术点：卷的时候把两边稍向内折，防止葡萄干掉出来
步骤 7
卷好所有面团
步骤 8
依次放入8寸蛋糕模具内 小贴士：我在底部铺了油纸，防粘，也可以抹黄油，如果是不粘模具就直接放面团
步骤 9
第二次发酵，35度，30分钟
步骤 10
在表面刷上牛奶 预热烤箱180度
步骤 11
进烤箱，中下层，170度，20分钟
步骤 12
出炉，晾凉脱模
步骤 13
🧶
步骤 14
线条感
步骤 15
掰开是这样子的
步骤 16
这样的
步骤 17
还有这样的
毛线球🧶面包的小贴士
牛奶用量可根据面粉吸水性自己调节一下，我用的是山茶花高筋粉 面团切条时一定要切断，不然卷起来线条不好看 葡萄干也可以替换成其他材料，蔓越莓干、无花果干切碎、馅料都可以
菜谱创建时间：2021-03-30 12:12:49
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