将可可粉和玉米油混合，搅拌均匀
将黑巧克力和牛奶放入锅中，加热至微沸，关火，搅拌均匀
将2加入1中，搅拌3分钟以上，使其充分乳化
筛入低粉，拌至无干粉
加入蛋黄
拌匀（用切伴方式拌匀，不可过度搅拌），备用
将蛋白放入大盆中，加入白醋，用电动打蛋器打至粗泡，分3次加入细砂糖
最后一次加入细砂糖后，用中低速继续打发至纹路细腻表面泛着光泽，打蛋器提起有小尖勾
取三分之一蛋白，与蛋糕糊混合（不用拌得太均匀)（烤箱预热170度）
将蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，用切伴的方式充分拌匀
倒入模具中
将模具放入烤箱中下层，烘烤时间为38分钟
烘烤快完成的时候，能看到涨高的蛋糕稍微比最高的时候矮一点
出炉后倒扣放凉再脱模