1.梅干菜（菜叶）用热水泡15分钟，如果有菜梗多泡一会儿，洗干净切成末。 2.猪肥肉和瘦肉按照2:3的比例碎成肉末。 3.起锅烧油，放入肥肉炒一会后再倒入瘦肉一起翻炒片刻，再把梅干菜倒进来翻炒，让油裹满梅干菜末。最后放盐、花椒粉、酱油、蚝油、白糖一起翻炒一小会儿即可盛出备用。 4.把发好的面揪成一个一个小面团。擀开一个小面团，放入少量的梅干菜馅儿，像包包子一样包好，擀开，尽量擀薄一些，破洞啥的也不要紧。 5.锅里倒油，两面烙金黄就可以出锅了。