先把葱姜花椒洗下，放些水泡着，然后放冰箱里冰成冰点的水。
准备八分瘦二分肥的猪肉，猪肉先泡半小时左右，泡出血水，放绞肉机里搅成稍微带点颗粒感的肉末。
放入上面所有的调料，先搅拌好后，把花椒水分2-3次，顺着一个方向搅动，有粘稠感就可以了。
用灌肠器灌入猪肉，用棉线分成自己喜欢的长度，放在通风处晾一夜。第二天，在上面用牙签戳一些小洞，冷水下锅，锅里放些葱姜料酒，小火慢慢煮开，煮开后在煮25-30分钟，就可以关火了，捞出控开水分后，把剪成一小节一小节的，冰箱冷冻起来。自己买的肉，自己做的小香肠，给孩子吃放心！煎、烤着吃，都很不错！