锅中放水烧开到冒泡泡状态。
水分多次加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状，直到水加完，搅拌到无干面粉。
手上蘸干面粉防粘，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
醒发好的面团分成8块大小均匀的面团，取一块擀薄。
抹油，撒葱花。
折成长方形。
卷起来。
压瘪。
擀开，根据自己喜好擀不同厚度即可。
开中火，锅烧热后放入油，放入擀好的饼，铲子需要快速翻饼，让饼在锅中游来游去。
饼的两面都金黄就可以出锅了。
1:喜欢吃咸口的，可以在出锅时撒一点盐。 2:如果追求好的口感，请不用电饼铛等电器，煤气不粘锅做出来的口感最好。