将烤好的咸蛋黄碾碎。（咸蛋黄表面喷一层高度白酒去腥，放入烤箱中180度左右烤8分钟左右至出油。)
与肉松、沙拉酱混合均匀。
搓成30g左右的小球备用。
制作青团皮：料理盆中倒入全部澄粉后加入开水，用筷子搅拌成半透明状。
之后带上手套后将面团揉匀，（软硬度像耳垂样的柔软度即可），用保鲜膜包裹住备用。
料理盆中倒入糯米粉、细砂糖和猪油后混合。
分次加入适量麦草汁揉成软硬适中的面团。
将两个面团混合揉匀，之后将面团分成40g一个的剂子，然后揉圆。
将馅料包入面团后用虎口收紧。
做好的青团放入蒸烤箱后100度蒸12-15分钟左右出炉。
出炉后趁微热表面刷上一层橄榄油防干即可。