玉米油加热至70℃左右，加入过筛的低粉搅拌均匀；
加入牛奶搅拌均匀；
加入蛋黄和香草膏，呈Z字型搅拌均匀；
拌匀后的状态；
蛋清加2滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打发； (糖我是一次性加入，觉得没什么影响)
打至湿性发泡，有大弯勾(我这个打过了点)。 这时可以先预热烤箱；
取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀；
再把混合好的蛋糕糊倒入2/3蛋白中翻拌均匀；
先倒一半的蛋糕糊震一下大气泡(不放芝士片的最后倒完再震)，放上芝士片；
把剩下的蛋糕糊倒完，放在大烤盘中，注入1-3cm的温水，一起送进烤箱。 上下火150℃，60分钟，中下层。 出炉震一下，提起四边的油纸放到网架上，撕开边上的油纸晾凉。
虽然古早比戚风口感湿润细腻，但我还是觉得戚风好吃些，你们呢？