串串香锅

Name: 串串香锅
Ingredients: 500克牛肉; 500克鸡肉; 腌肉料（这是500克牛肉或者鸡肉的量，如果两种肉都有*2就可以了）; 1个蛋清; 1根大葱; 3，4片姜; 10克料酒; 10克蚝油; 5克盐; 1克小苏打; 5克淀粉; 15克食用油; 调料油（这是1000克肉的量，如果是500克的肉请减半）; 20克辣椒粉（我用的甜椒粉）; 15克孜然粉; 10克小茴香; 5克五香粉; 10克白芝麻; 20克烧烤粉; 适量多一些菜籽油; 其余用料（1000克肉的量）; 1把小葱叶; 半斤香菜; 1份火锅底料; 若干根竹签

1.7万人浏览 1065人收藏 2人做过

APP中查看更多做法

作者：小笨笨很聪明

这是我们家经常吃的串串。春暖花开，在院子里准备一锅串串，三五好友，喝着酒吃着串，畅谈人生，好不惬意

用料

腌肉料（这是500克牛肉或者鸡肉的量，如果两种肉都有*2就可以了）

调料油（这是1000克肉的量，如果是500克的肉请减半）

串串香锅的做法步骤

步骤 1

把牛肉和鸡肉切成片，厚度比一元硬币稍厚一些就行，长度在8厘米左右，鸡肉我选的是鸡大胸，牛肉可以选牛里脊或者嫩一些的瘦肉就可以。小葱叶切葱花，香菜叶切碎，把它们混合一起放着

步骤 2

.把所有的腌肉料混合到一起

步骤 3

然后分别放入鸡肉和牛肉，将腌肉料和肉抓匀放冰箱冷藏，如果着急吃就腌制1-2小时，如果不着急就腌制隔夜，反正是腌制时间越长越入味

步骤 4

腌制好的样子

步骤 5

开始制作调料油，所有的调料准备好然后混合到一起

步骤 6

把调料油中的各种粉放到一个不锈钢盆里，然后烧热菜籽油就是轻微冒白烟那种，然后关火浇到调料里，用勺子搅拌一下，如果感觉油温过高就一边用勺子搅拌一边吹一吹防止糊了

步骤 7

腌制好的肉串拿出来用签子串好，一根签子串一片肉就好

步骤 8

串好的串串刷调料油，撒上葱花和香菜碎

步骤 9

全部做好后用任何一个牌子的火锅料煮开，然后把串串放锅里只要一会就可以吃了，绝对比涮肉好吃

串串香锅的小贴士

串串里的盐不用放太多因为之后是要放火锅料里煮的，所有的调料都可以根据自己的口味选择增加或减少，这个只是适合我家的口味。看着用料很多很麻烦的样子，其实做起来还可以，只是把两部分的用料混合就成，我相信广大吃货们不会为了一点点的麻烦就省去美食的摄入。我之所以用甜椒粉是因为我不太能吃辣的，甜椒粉可以满足颜色的要求还不太辣，能吃辣的当然可以放辣椒粉

菜谱创建时间：2021-04-06 08:45:10

打开App收藏