蒸锅，开火，等待水开的功夫，处理茄子🍆，茄子去皮，切成粗条。水开，将茄条直接放进蒸屉，盖盖，蒸5分钟。5分钟后关火，开盖，取出茄条。
肉馅用小里脊肉切的，将生抽、老抽、香醋、细砂糖、盐、淀粉、清水调成一个碗汁。
锅里加底油，中火，放进蒜末、小米辣和香葱碎，炒出香味，改小火，倒入肉馅
将肉馅炒至变色，倒入茄条和碗汁，起锅。
撒上香葱碎