海参版佛跳墙

Name: 海参版佛跳墙
Ingredients: 24个鹌鹑蛋; 1块姜; 7只海参; 12只虾; 3块排骨; 1只猪蹄; 半只土鸡; 100g干墨鱼; 10个干生蚝; 6个干蛏子; 适量盐

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作者：邓艾维

鄙人喜欢海鲜，很喜欢，很喜欢的那种😄

用料

海参版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

把排骨、猪蹄、土鸡焯水，去血水，洗净。

步骤 2

➕拍碎生姜，➕适量纯净水，果语美遇高压锅

步骤 3

果语美遇高压锅，大火上气，转小火15分钟。

步骤 4

海参需提前一周泡发，怎么泡发海参，鄙人下厨房有收藏，进去翻一翻。

步骤 5

其他的干海鲜需提前一天泡发。

步骤 6

鹌鹑蛋煮熟，剥壳，备用。

步骤 7

泡发的海鲜，清洗干净备用。

步骤 8

剥去壳的鹌鹑蛋，倒入炖好的高汤中。

步骤 9

把泡发的海鲜，倒入高汤中。

步骤 10

切一个胡萝卜，倒入高汤中，加入适量盐，还可以加其他蔬菜，黄豆芽、莴笋片……

步骤 11

盖上透明玻璃盖子，小火慢炖50分钟。

步骤 12

再把清洗好的青岛大虾倒入高汤中。

步骤 13

小火煮炖10分钟，青岛大虾熟了，关火起锅。

步骤 14

出锅盛碗，稍微摆盘，一顿美味午餐🥣！

步骤 15

海参版佛跳墙，鲜香味美。

步骤 16

海参入即化！

海参版佛跳墙的小贴士

还可以加入鱼胶、牛蹄筋、鲍鱼、香菇，其实我的理解是，家里有啥就加啥，鱼胶、牛蹄筋是为了让汤汁更浓稠。

菜谱创建时间：2021-04-06 21:39:33

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