清爽可口的轻食营养便当

菠菜是昨晚清洗好的，早上准备的时候是先将紫米和粳米混合的米饭蒸上（约需要30分钟），用空气炸锅设定160度烤花生米10分钟，冷水泡发少许的干木耳，这些准备好后切适量蒜末，再准备适量的水果。 灶台上，先将洗净切块的红薯蒸上。

木耳泡发洗净后后，坐热适量清水，先焯好木耳，再放入菠菜焯好，沥干水分后加入花生米和蒜末，放入一勺生抽，少许糖和盐，淋入些许香醋和香油，拌匀即可。 做便当的凉拌菜，可以多准备一些，盛出少部分，剩余的早上正好吃。

冻虾仁是很容易化冻的，比鲜虾化冻好快很多。放入清水中基本15分钟就化冻了，当然缺点就是虾仁个头比较小，化冻后洗净沥干水分，加入少许料酒、盐和胡椒粉，抓匀腌制5分钟。 早上准备炒菜，比较省时间的做法，是用上冻的什锦蔬菜丁，一般是豌豆粒、胡萝卜丁和玉米粒这三种，分分钟化冻，特别省心，再取一根黄瓜切丁。

炒锅内放入适量食用油，烧热后放入虾仁，快速煸炒，变色后盛出备用。

炒锅内倒入蔬菜粒和黄瓜丁，这道口感清爽的菜肴，别放生抽，用鲜鸡汁的调味汁和少许盐来调味。

一分钟后倒入炒好的虾仁，快速炒匀。

再等一分钟即可盛出。

这样在准备早餐的同时，家人的午餐便当也就准备出来了，现做现盛，真是方便又美味。

再来一张。