蒜薹洗净切段备用
姜切丝
肉切丝，怎么切丝呢？先切片，再一片一片切丝，炒肉丝的肉是前夹肉最好，次之里脊肉，比较嫩
肉丝加姜丝，酱油，芡粉拌匀，干了可以加点水
再加点香油，继续拌匀，可以用手抓
拌成这种样子，放5分钟左右
热锅加油，油热放花椒爆香
下肉丝快速划散，倒入白酒，炒炒炒
加入蒜薹，加点盐，炒炒炒
好了