将牛腩切成小块
将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水
牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了
锅中放入冰糖，开小火来炒糖色
当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火
牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶
放入生抽和蚝油调味
锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟
这时候我们来准备番茄和土豆
番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了
番茄和土豆都需要切成小块
牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆
土豆熟透以后，就可以出锅了