白鲫鱼洗净，掏去腹内黑膜，撒少许盐，一勺料酒，腌5分钟
腌鱼同时，开始处理其他食材，红枣划一刀，姜切片，木瓜切块备用，准备烧一壶开水
厨房纸巾吸干鱼的水分，保持干爽
热油下姜片爆香，下鱼大火煎一分钟，翻面继续大火煎一分钟后，调小火煎透至两面金黄
淋入开水，这一步很关键，高温与高温碰撞作用下，鱼汤才会牛奶白
继续大火滚煮5分钟的状态
加入红枣，木瓜，大火煮开后转小火煮10分钟的状态
加入煎蛋，小火煮约15分钟的状态
因有红枣，汤汁逐渐发红
关火加入少许盐调味
出锅，开始享用吧，喝汤吃鱼～～ 白鲫鱼刺多，小心食用，我一般食用肚子与头部的肉
煎鱼时注意热油，不粘锅更方便操作 一定要用开水哦～