黄瓜胡萝卜切丝备用。 用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。 鸡蛋饼切丝备用
烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。 捞出放入冰水中。 将面条煮熟。 捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。 蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。 和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。