玉米油和牛奶加热到65度，因为可可粉容易消泡，所以用烫面方法。加入低筋面粉和可可粉，然后加入蛋黄拌匀即可
蛋白分3次加入砂糖，打到有硬挺小弯钩状态，分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
倒入金盘(铺油布)，150度，30-35分钟左右，放凉10分钟后撕掉油布
巧克力甘纳许需要提前一晚制作:50g巧克力+80g淡奶油。加热到巧克力融化后，贴面放凉，冷藏一夜，然后第二天加入100g奶油，16g糖。打发硬挺，然后卷起来即可 具体做法:http://www.xiachufang.com/recipe/106440857/
铺好奶油后，撒上巧克力脆脆珠，卷起来，冷藏半小时以上，再切件
巧克力脆脆珠大概加50g左右/一条，口感加倍，或者你可以加奶冻条，也可以
蛋白要打到位，才不容易回缩。同时烘烤到位哦