准备食材。
西葫芦切开，生姜、蒜切片，葱切段。
西葫芦去瓤。
斜切成小块。不要切得太薄，那样就不脆了。
大致就是这样。
锅里油烧热，下鸡蛋，翻炒均匀，盛出备用。
余下的油，爆香葱姜蒜。
下入1勺6月香葱伴侣豆瓣酱。
炒香。
放入西葫芦翻炒。
放入一勺味达美臻品特级生抽。
翻炒均匀后放入之前炒好的鸡蛋，鸡蛋不仅能增加风味，还能吸收部分酱汁，非常好吃。
炒匀后放少许十三香，翻炒均匀后，就可以出锅了
来，尝尝吧，春天的西葫芦可是非常的鲜嫩哦！
这道菜需要大火快炒，西葫芦才能吃到脆嫩的口感。