准备食材:菠菜，胡萝卜洗净备用；
大米和小米淘洗干净，放入水中，浸泡30分钟；
菠菜洗净，切成小段，装入碗中备用；
皮蛋切成丁，胡萝卜切丁，装入碗中备用；
把浸泡好的大米和小米倒入电饭煲中，按下煲粥键，不过我还是喜欢传统的煲粥方法，使用燃气，小火慢慢熬煮。
待米粥熬煮粘稠，倒入皮蛋和胡萝卜丁，用汤勺略加搅拌，最后倒入菠菜碎，适量食盐和味好美白胡椒粉翻拌均匀关火。
趁热盛入碗中，即可食用。
1.大米和小米最好提前浸泡，这样更容易熬煮。 2.菠菜碎一定要最后出锅前再放入，否则会过火，也失去了绿色蔬菜的色泽。