准备好葱姜蒜、干辣椒 、八角桂皮备用
将鸭子加料酒冷水下锅焯水备用
1、放入食用油等油热加入一勺豆瓣酱小伙慢炒炒出红油 2、放入鸭肉开始煸炒同时将青辣椒和大葱段之外所有配料倒入一起翻炒 3、加入生抽、老抽炒制大概5分钟，加入啤酒和少量清水没过食材 4、小火炖煮一个小时然后加入线椒和大葱段，大火收汁即可装盘
对于比较老的鸭子，可以用高压锅进行替代炖煮步骤